Neuigkeiten

Vergangenen Samstag wurde ich in den “Ordre Mondial des Gourmets, Degustateurs” aufgenommen. In einem aussergewöhnlichen Rahmen wurden mir die Rechte und Pflichten eines “ “Echanson’s” übertragen. Der Rahmen dazu wurde vom Restaurant Stucki Bruderholz/Basel gegeben, der diesem Orden alle Ehre erwiesen hat.

Im Mittelalter waren die “Echansons” die Vorkoster für den Wein an den Höfen Europas.

Mein Aufgabengebiet besteht darin, die Weine für die Mahlzeiten der Chaine des Rotisseurs zu empfehlen und nach erfolgtem Genuss ein kritisches Urteil über die gastronomische Harmonie von Wein und Speisen zu geben.

Ich freue mich darauf.