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In der Ausgabe vom 1. Juni 2011 widmet sich die Zeit auf einer ganzen Seite der Weinwerdung in Amphoren.  Im Weinbau kommen Tonamphoren in Mode. Doch die Idee, nach antikem Vorbild Wein herzustellen, birgt Risiken – denn nicht jede Hefe veredelt das Produkt. Forscher ergründen, was bei der spontanen Gärung wirklich passiert.